| 摘要 |
<p>Блинчик замороженный с начинкой содержит начинку из группы: икра зернистая, рыба, мед, мед с орехами, вложенную в количестве 0,05-0,3 массы блинного листа, края которого соединены с образованием полости с начинкой, а температура в центре начинки не выше минус 10°С. Способ приготовления блинчика замороженного с начинкой, при котором замешивают тесто путем смешивания гидратированного сухого молока или воды питьевой с сахаром, солью, погашенным в уксусе двууглекислым натрием, мукой пшеничной и подсолнечным маслом, выпекают блинный лист, в который вкладывают начинку из группы: икра зернистая, рыба, мед, мед с орехами, формовку блинчика производят с образованием полости с начинкой, замораживание производят до температуры в центре начинки не выше минус 10°С, а фасовку производят после замораживания. В результате изобретения получен биологически ценный, удобный для использования продукт и создан оптимальный процесс производства с обеспечением высокой готовности к использованию, расширен ассортимент блинчиков замороженных с начинкой.</p> |
