卤制肉类食品的生产加工设备

摘要

本发明公开了一种卤制肉类食品的生产加工设备，包括清洗煮制设备、承载设备和布置在清洗煮制设备上方的轨道，所述清洗煮制设备包括依次布置的清洗锅、焯水锅和卤制锅；所述清洗锅包括外壳体和清洗腔，所述清洗腔和外壳间设有溢流槽，所述溢流槽通过溢流管与清洗锅外界联通，所述清洗腔为上部开口，清洗腔的底部设有进排水管和进气管；所述承载设备吊装于轨道上并可沿轨道来回移动。该设备生产加工的肉类食品能保持鲜嫩口感，加工效率高且占地面积小。

主权项

一种卤制肉类食品的生产加工设备，其特征在于：包括清洗煮制设备、承载设备(1)和布置在清洗煮制设备上方的轨道(2)，所述清洗煮制设备包括依次布置的清洗锅(3)、焯水锅(4)和卤制锅(5)；所述清洗锅(3)包括外壳体(31)和清洗腔(32)，所述清洗腔(32)和外壳体(31)之间设有溢流槽(33)，所述溢流槽(33)通过溢流管(34)与清洗锅(3)外界联通，所述清洗腔(32)为上部开口，清洗腔(32)的底部设有进排水管(35)和进气管(36)；所述承载设备(1)吊装于轨道(2)上并可沿轨道(2)来回移动；所述清洗锅(3)和焯水锅(4)之间依次布置有离心脱水装置(6)和真空搅拌装置(7)；所述离心脱水装置(6)包括以竖直方向为转轴的具有上部开口的脱水桶(61)和外壳(62)，所述脱水桶(61)由设置在外壳(62)底部的电机(63)驱动；所述真空搅拌装置(7)包括以水平为转轴的按摩转桶(71)，所述按摩转桶(71)的桶壁设有填装窗口(72)，所述桶壁内侧设有倾斜于水平轴线的搅拌挡板(73)，所述真空搅拌装置(7)设有用于维持按摩转桶(71)内真空环境的抽真空装置。