| 摘要 |
Настоящее изобретение относится к способу получения дрожжей. В частности, оно относится к способу производства биологических дрожжей, содержащему использование субстратов биологического происхождения, в частности биологического субстрата, который позволяет вводить в дрожжи пищевые фосфорные добавки. Способ по настоящему изобретению позволяет получать биологические дрожжи и биологические дрожжевые экстракты, соответствующие требованиям Евросоюза (ЕС) 834/2007. Согласно изобретению богатый фитиновой кислотой биологический субстрат получают путем гидролиза или солюбилизации по меньшей мере одного растительного субстрата биологического происхождения, содержащего от 2 до 18 г фосфора на 1 кг субстрата, 60-80% которого находятся в форме фитиновой кислоты. Предпочтительным субстратом по изобретению являются пшеничные отруби. |
