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Die Anmeldung behandelt ein Misch- und Knetwerkzeug für eine in einen Misch- und Knetbehälter ragende, motorisch angetriebene Werkzeugwelle, insbesondere für eine hochtourige Teigknetmaschine. Als neu wird in erster Linie beansprucht, daß zwei bezogen auf die Drehachse (1) nebeneinander und in Umlaufrichtung (A) um 180° gegeneinander versetzt angeordnete Flugel (2,3) vorgesehen sind, die in Seitenansicht gemeinsam angenähert die Kurve einer Sinusfunktion mit voller Periode bilden.
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