| 摘要 |
본 발명은 커피 함유 초콜릿 트러플쉘(chocolate truffle shell) 및 이의 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 초콜릿 트러플쉘의 빈 공간에 액상의 에스프레소(espresso)를 함유하는 구형의 초콜릿 트러플쉘 및 그 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 제조 방법에 의하여 제조되는 커피 함유 초콜릿 트러플쉘은 제조 과정에서 액상의 커피가 초콜릿 트러플쉘의 외부로 유출되지 않고, 초콜릿 트러플쉘의 개구부가 매끈한 형태로 폐쇄됨으로써 제조되는 초콜릿 트러플쉘의 외관이 우수하다. 또한, 소비자의 기호에 맞게 다양한 종류의 원두가 각각 함유된 초콜릿 트러플쉘를 종류별로 우유에 혼합함으로써 간단하게 소비자의 다양한 기호를 충족시킬 수 있는 커피 음료를 제조할 수 있으며, 초콜릿 트러플쉘이 스팀 밀크에 담구어진 모양으로 심미성이 우수한 커피 음료를 제공할 수 있다. |
