| 主权项 |
1.经由利用一种酵母使醣类发酵而制造低卡路里酒精饮料之一种方法,此方法包括:将一种淀粉水解产物与醣类和酵母相混合而产生含有淀粉水解产物之一种发酵混合物,该项淀粉水解产物系由淀粉的部份 催水解所获得之一种产物所组成;使含有淀粉水解产物之发酵混合物与一种糖化 相接触;及当发酵完成时,将低卡路里饮料与酵母和其他不溶性物料相分离。2.根据上述请求专利部份第1.项之方法在其中,淀粉的腌催水解采用一种「阿而伐」一淀粉水解酵素 。3.根据上述请求专利部份第1.项之方法在其中,在 催水解以前,将淀粉首先用一种酸稀释至不超过大约一0之D.E.値。4.根据上述请求专利部份第1.项之方法在其中,该项糖化 系由葡糖淀粉水解酵素,麦汁或麦芽抽出物及其混合物所组成之该圈中所选出并以一种可溶性 形式加入至发酵混合物中。5.根据上述请求专利部份第4.项之方法在其中,该项糖化 是以乾燥物质为基础,每克的淀粉水解产物自大约0.二五单位至大约一.0单位之数量所加入的葡糖淀粉水解酵素。6.根据上述请求专利部份第l项之方法在其中,该项淀粉水解产物具有自大约三0至大约六O之D.E.数値。7.根据上述请求专利部份第1.项之方法在其中,进行发酵直至酒精饮料含有每公升少于大约五克之醣类为止。8.根据上述请求专利部份第1.项之方法在其中,该项低卡路里酒精饮料是一种低卡路里葡萄酒。9.根据上述请求专利部份第1.项之方法在其中,该项低卡路里酒精饮料是一种低卡路里啤酒而该等醣类是存在于麦芽汁中之那些醣类。 |
