发明名称 | 一种芋艿快速去皮的方法 | ||
摘要 | 本发明公开了一种芋艿快速去皮的方法,特点是具体步骤如下:(1)熟化:将盐溶液加热至135‑160℃,并保持恒温;然后将洗净的芋艿放入溶液中煮1‑3 min;(2)发皱:将芋艿迅速捞出,放入冷水中浸泡1‑2min;快速降温,防止芋艿熟化层进一步增加,内外温差出现巨大的改变使芋艿表皮快速褶皱脱落,同时可以去除芋艿表皮粘附的盐溶液;(3)脱皮:利用传送带将芋艿进入滚筒式去皮机中去皮,即得到去皮芋艿,优点是去皮效率高,损失少的环境污染和操作成本低,去皮后表面光滑、不易褐变。 | ||
申请公布号 | CN106174623A | 申请公布日期 | 2016.12.07 |
申请号 | CN201610547206.5 | 申请日期 | 2016.07.13 |
申请人 | 宁波大学 | 发明人 | 朱艳超;娄永江;刘婷;刘建;蔡怀依;袁爽;许翔 |
分类号 | A23N7/02(2006.01)I | 主分类号 | A23N7/02(2006.01)I |
代理机构 | 宁波奥圣专利代理事务所(普通合伙) 33226 | 代理人 | 何仲 |
主权项 | 一种芋艿快速去皮的方法,其特征在于具体步骤如下:(1)熟化:将盐溶液加热至135‑160℃,并保持恒温;然后将洗净的芋艿放入溶液中煮1‑3 min;(2)发皱:将芋艿迅速捞出,放入冷水中浸泡1‑2min;(3)脱皮:利用传送带将芋艿进入滚筒式去皮机中去皮或采用手工去皮,即得到去皮芋艿。 | ||
地址 | 315211 浙江省宁波市江北区风华路818号 |