| 摘要 |
<p>Des vins et d'autres boissons alcoolisées présentant une faible teneur en éthanol sont produits en traitant les boissons alcoolisées ordinaires en appliquant des procédés d'extraction par membranes. Des membranes semi-perméables et des fluides d'extraction comportant soit un solvant organique non toxique et non mélangeable à l'eau, soit une solution aqueuse d'un soluté de faible poids moléculaire mais imperméable à la membrane sont utilisés dans des conditions tempérées pour extraire de manière sélective l'éthanol des boissons alcoolisées, tout en laissant essentiellement intact le reste des autres constituants organiques contribuant à la couleur, à l'arôme et au goût de la boisson. Les procédés ci-décrits peuvent être adaptés au traitement en continu de boissons contenant de l'alcool, dans lesquelles un produit riche en éthanol est extrait en continu du fluide organique ou aqueux d'extraction, ce dernier étant régénéré en continu et recyclé ensuite vers l'unité d'extraction par membranes.</p> |
