一种滋补蛋糕及其制作方法

摘要

本发明公开了一种滋补蛋糕及其制备方法，该滋补蛋糕配方中加入野山参、马鹿鹿茸、膜荚黄耆、乌桕籽、葡萄柚、蔗糖脂肪酸酯等成分，并选用适当配比和条件制备烘烤而成。本发明的滋补蛋糕味道鲜美，含糖量低，营养成分保留完好，更通过配方中各成分的科学配伍，使得马鹿鹿茸和膜荚黄耆等配料中的有效成分更好的为人体吸收，食用后可有效抗疲劳、抗氧化、提高身体机能、降低血脂血压，使人脱离亚健康状态，具有良好的滋补效果。

主权项

一种滋补蛋糕，其特征在于按照以下工艺加工制作：(1)原料准备：a)将所述面粉、鸡蛋液、麦芽糖醇、食盐和水备好待用；b)选取上好野山参，反复清洗后，由其根、茎、叶中提炼精制得到人参提取液备用：c)选取新鲜的马鹿鹿茸，经四次浸烫后，置于约70‑80摄氏度温箱内烘干，磨成细粉备用：d)选取生长年限3年左右的黄耆进行采收，除去长有黑心的次品，经过修剪、晾晒后，磨成细粉备用：e)选取上好品质乌桕果实乌桕籽，经过清洗、蒸子，得到桕白部分，精炼提纯后得到纯皮油备用：f)选取上好品质成熟葡萄柚，清洗、去皮后进行粉碎和过滤，得到葡萄柚提取液备用；g)蔗糖脂肪酸酯备用。(2)加工制备：取面粉800‑1000重量份，加入备好的麦芽糖醇50‑100重量份、食盐10‑20重量份、马鹿鹿茸粉15‑30重量份、黄耆粉2040重量份以及蔗糖脂肪酸酯3‑5重量份并混合均匀，然后加入备好的鸡蛋液400‑600重量份、人参提取液15‑30重量份、纯皮油10‑20重量份、葡萄柚提取液15‑30重量份以及适量水，再次充分混合搅拌均匀，随后放入模具中备用。(3)烘烤出炉：将填充好的模具放入烤箱中，设置温度为约105‑180摄氏度，烘烤约30‑70分钟出炉，脱模冷却后所述滋补蛋糕即成。