| 摘要 |
<p>Inventia se refera la un procedeu si o instalatie de uscare si prajire a miezului de floarea soarelui, spalat, destinat fabricarii halvalei si altor produse din industria alimentara. Elementele caracteristice ale solutiei tehnice constau într-un procedeu potrivit caruia, pentru evitarea lipirii granulelor între ele si a formarii crustei, pe suprafetele de contact ale utilajului cu miezul, în prima parte a uscarii se face zvântarea surafetei granulelor, respectiv înlaturarea prin uscare a peliculei de solutie proteica în astfel de conditii, încât temperatura miezului si a suprafetelor de contact cu miezul ale utilajului sa fie în aceasta etapa, sub 70 degree C, si o instalatie care, pentru mentinerea temperaturii miezului si a suprafetelor de contact ale utilajului cu miezul sub 70 degree C, în timpul zvântarii, este prevazuta cu un sistem de racire a maselor cu apa, care permite reglarea debitului apei de racire, pentru fiecare masa în parte, cu izolarea meselor spre zona radiantilor, cu marirea duratei timpilor de iradiere fara amestecare. Inventia are avantajele urmatoare: procesul de uscare si prajire a miezului de floarea-soarelui se face fara lipirea miezului; prajirea se face cu radiatii infrarosii.</p> |
