一种具有美容养颜功能的膜包覆压层低糖保健菌类姜糖及其制备方法

摘要

本发明公开了一种具有美容养颜功能的膜包覆压层低糖保健菌类姜糖，包括以下重量份组分：水苏糖、单脂肪酸甘油酯、生姜、番茄红素、昆虫抗菌肽、茶多酚、柠檬酸、乳清蛋白、甘油、香菇多糖粉、羊肚菌多糖粉、枸杞多糖粉。本发明采用乳清蛋白、甘油配合菌类多糖粉和枸杞多糖粉制备低糖姜坯包覆层，能够有效降低姜坯所处环境的水分活度，延长保质期，同时增加营养；低糖薄层姜坯的制备，有效的保留了姜的成分，结合包覆层，通过层叠形式制备姜糖，避免了整体浸糖的难度，实现了低糖；本发明为新结构的姜糖，实现了姜糖的低糖市场化需求，具有外观精致独特、口感佳、营养丰富，经常食用可以美容养颜的特点，同时能够有效延长保质期和货架期。

主权项

一种具有美容养颜功能的膜包覆压层低糖保健菌类姜糖，其特征在于，包括以下重量份组分：水苏糖6‑8、单脂肪酸甘油酯0.6‑0.7、生姜25‑27、番茄红素3.4‑3.6、昆虫抗菌肽2‑2.3、茶多酚3‑4、柠檬酸4‑4.2、乳清蛋白18‑20、甘油6‑7、香菇多糖粉1.1‑1.3、灰树花多糖粉1.2‑1.3、羊肚菌多糖粉1.3‑1.4、枸杞多糖粉1.2‑1.4、羧甲基纤维素钠0.2‑0.3、黄原胶0.15‑0.18、适量的茶花油、适量的去离子水、适量的水。