| 摘要 |
<p>Verfahren zur Gewinnung eines Enzymgemisches (Laccase, Polyphenoloxidase), das hauptsächlich Phenole, Polyphenole und deren Derivate umwandelt, aus den Fruchtkörpern von Pilzen oder Teilen der Fruchtkörper von Pilzen, wobei diese grob zerkleinert (Scheiben mit einer Dicke > 2 mm, Durchmesser > 2 mm) in Kaliumphosphat-Puffer (max. 1 M, Ph 3 - 9) gerührt werden, der Enzymaustritt gemessen wird und nach Erreichen der maximalen Enzymaktivität der Überstand als einsatzfähiges Enzymprodukt abgetrennt und gelagert wird.</p> |
