槟榔泥膏制造方法

摘要

本发明系关于槟榔泥膏的制法，系将任意之儿茶粉，任意可可粉或咖啡粉，任意之佐剂、以及任意之水，予以混合均一成泥膏，其特征为将具能和多元酚物质的酚基进行结合之中性有机酸钙盐；或具有官能基化合物，即含有-NH₂、＝NH、≡N、-NH-、-CONH-、-HCO-、-S-中之至少一种官能基物化合物，尤其是蛋白质及/或含蛋白质化合物之食物中至少一种加入泥膏中一起混合均匀；使食品中多元酚物质完全进行反应。

主权项

1、一种槟榔泥膏之制法，系将下列主成分：(1)任意之生药，例如儿茶粉，烟草丝，(2)任意之佐剂，例如甜味料、保存剂、增粘安定增粘安定剂、香料、色料等，(3)任意之水，及(4)石灰均一混合而成，改良特征为传统泥膏中石灰成分以，能与多元酚物质结合之有机酸钙盐，或具有-NH2、=NH、≡N、-NH-、-CONH-、-HCO-、及-S-中之至少一种官能基之食物尤其是纯蛋白质及/或含蛋白质天然食物，替代传统石灰，将食品中游离多元酚物质完全反应。