| 发明名称 | 胆固醇降低了的全蛋制品 | ||
| 摘要 | 一种生产胆固醇降低了的全蛋制品的方法，该方法将胆固醇降低了的蛋黄与浓缩蛋白和植物油在大约1∶0.7∶0.05到1∶1.2∶0.2的比例条件下混合。这里的胆固醇降低了的蛋黄是通过在油∶蛋黄∶蛋白渗透物的比例为大约4∶1∶0.8至1.5∶1∶0.2条件下剪切油、蛋黄和蛋白渗透物的混合物而制成的。剪切混合物时混合物的温度在大约124至148之间。 | ||
| 申请公布号 | CN1079748A | 申请公布日期 | 1993.12.22 |
| 申请号 | CN93102528.1 | 申请日期 | 1993.02.02 |
| 申请人 | 卡夫通用食品有限公司 | 发明人 | R·L·迈巴哈;P·J·夏弗;B·卡发兰尼 |
| 分类号 | C07J9/00;A23L1/32 | 主分类号 | C07J9/00 |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 魏金玺 |
| 主权项 | 1、一种从蛋黄中提取胆固醇的方法，该方法包括的步骤为：混合渗透物、蛋黄和油以形成含油∶蛋黄∶渗透物的比例在大约4∶1∶0.8至1.5∶1∶0.2之间的混合物；剪切此混合物并通过将剪切过的混合物进行离心分离以从混合物中分离出油而回收胆固醇降低了的蛋黄渗透物混合物。 | ||
| 地址 | 美国纽约州 | ||