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<p>Verfahren zur Behandlung von Rohkaffee zur Beseitigung von nicht sortentypischen, insbesondere beim Reife-, Ernte-oder Aufbereitungsprozeß entstandenen Geschmacks- und Aromabeeinträchtigungen. Erfindungsgemäß wird der Rohkaffee bei erhöhtem Druck und einer Temperatur oberhalb 100 °C mit Wasserdampf behandelt, bis die Beeinträchtigung in ausreichendem Maße beseitigt ist.</p> |
