糕点防腐保鲜新工艺

摘要

糕点防腐保鲜新工艺,属食品加工工艺,是用于糕点防腐保鲜的生产新工艺。这种工艺包括配料、拌合、成型、发酵、烘烤、包装、再烘烤等项工序。用这种工艺生产出的含水分较高的糕点,不需要任何防腐填料,抗老化性能好,能保持一定的水分,不容易腐败变质,夏季存放40天或冬季存放100天,吃起来仍然松软爽口,鲜美如初。与现行工艺生产的糕点相比,其保质期可延长10倍。

主权项

1、糕点防腐保鲜新工艺，包括配料、拌合、成型、发酵、烘烤、包装等项工艺，其特征在于包装后再烘烤一次。