| 摘要 |
Verfahren zur Herstellung von Bruchstücken (21, 21‘) aus ausgebackenem Backwerk, dessen Teig Zucker als Zuschlagstoff enthält, während des Backvorganges erhitzt wird und während einer Auskühlphase aushärtet, insbesondere Verfahren zur Herstellung von Waffelbruch aus Einzelwaffeln (10), dadurch gekennzeichnet, dass jedes Backwerk eine Schneideinrichtung (14) durchläuft, deren Messer das Backwerk längs zur Durchlaufrichtung (X) und quer zur Durchlaufrichtung (X) in Bruchstücke schneiden, wobei wenigstens zwei Schneidflächen zueinander einen rechten Winkel einschließen. |
