| 摘要 |
Procedimiento para la valoración de mitades de animal de matadero mediante procesado óptico de imagen, en donde un campo de imagen (1) preparado para la evaluación fotogramétrica incluye una toma óptica de la región del lomo y del jamón de la mitad de animal de matadero, y las partes integrantes bien visibles se reconocen para el cálculo técnico, y se determinan parámetros específicos para la valoración, para lo cual se registran fotogramétricamente con seguridad dos puntos de marcación y una recta (5); caracterizado porque: - se emplean, como primer punto de marcación, el extremo del lado del cuerpo de un hueso Schlossknochen (2), y como recta (5), la trayectoria media del tocino dorsal (4); - se calculan, con respecto a la recta (5), una paralela (6) que pase por el primer punto de marcación, así como una perpendicular (7) que pase por el segundo punto de marcación; y porque - las longitudes de los segmentos parciales de la perpendicular (7) entre la paralela (6) y el límite exterior deltocino dorsal (4) sirven como parámetros específicos para la valoración.
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