| 摘要 |
A találmány tárgya olyan krémes élelmiszer-készítmény, amely főállagkialakító komponensként és a szájban megfelelő érzetet keltőkomponensként nővényi anyagot tartalmaz. A krémes élelmiszerlegfeljebb 78 tömeg% növényi anyagot, 1-15 % olajat és 0-5 %keményítőt tartalmaz. A növények köréből előnyös a takarmánytök,nemszemcsés textúrája és semleges íze folytán, amely mellett máskívánt ízek kialakíthatók. A termék állaga, az általa a szájbankeltett érzet és stabilitása folytán széles körben alkalmazható.Kívánt módon ízesíthető és színezhető, dús ízű, javult állagú terméketeredményez, és emellett alacsony zsír- és/vagy kalóriatartalma ésgazdag tápanyagtartalma van. A fenti termékek előállítására szolgálóegy előnyös eljárás szerint az összetevőket sajátos sorrendbenadagolják, és oly módon dolgozzák fel, hogy a növényi anyagból vízváljon szabaddá, amely a többi komponens hidratálását szolgálja. Ó |
