发明名称 | 一种提高大豆蛋白质含量的速溶豆粉的生产方法 | ||
摘要 | 一种提高大豆蛋白质含量的速溶豆粉的生产方法。是在已有的清选、加水浸泡、磨浆、灭菌、乳化、浓缩、喷雾干燥的基本工艺基础上,选择大豆在浸泡后子叶内生物化学反应过程中,水溶性蛋白含量最高的萌动期,即胚芽微凸状态进行磨浆。可以使豆粉中蛋白质含量提高,NSI值可达90%。同时在大豆浸泡前用高频电场处理,可以缩短大豆达到萌动期的时间及发芽率。 | ||
申请公布号 | CN1330896A | 申请公布日期 | 2002.01.16 |
申请号 | CN00110567.1 | 申请日期 | 2000.06.23 |
申请人 | 吉林省高等院校科技开发研究中心 | 发明人 | 李荣和 |
分类号 | A23L3/005;A23L1/20;A23J3/16 | 主分类号 | A23L3/005 |
代理机构 | 吉林省专利服务中心 | 代理人 | 丁洪学 |
主权项 | 1、一种提高蛋白质含量的速溶豆粉的生产方法,包括大豆加水浸泡、磨浆、浆渣分离、灭菌、乳化、浓缩、干燥过程,其特征在于在大豆泡至胚芽微凸状态,即大豆籽粒萌动时进行磨浆。 | ||
地址 | 130022吉林省长春市人民大街175号 |