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发明名称 A Method for Preparing Rice Noodles Using Bamboo Sprout Flour
摘要 본 발명은 죽순 분말을 이용함으로써 수분 흡수율, 조리 손실율 등의 조리 특성과 경도, 부착성, 점성, 탄성, 응집성 등의 기계적 특성이 향상되고 더불어 풍미가 향상된 쌀국수의 제조 방법을 개시한다.
申请公布号 KR101664242(B1) 申请公布日期 2016.10.10
申请号 KR20140017078 申请日期 2014.02.14
申请人 담양군;전남대학교산학협력단 发明人 신말식;김효정
分类号 A23L7/109 主分类号 A23L7/109
代理机构 代理人
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