| 摘要 |
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung (10) zum automatischen Gewinnen von Fleisch von geköpften und entweideten Fischen (11), umfassend eine Transporteinrichtung (12) zum Transportieren der Fische (11) Schwanz voraus in Transportrichtung T entlang eines Transportpfads sowie eine Trenneinrichtung (14) zum Trennen des Fleisches vom Grätengerüst, wobei die Trenneinrichtung (14) mindestens zwei rotierend antreibbare und steuerbare Kreismesser (15, 16) aufweist, die auf einander gegenüberliegenden Seiten des Transportpfads zur Bildung eines Spalts S beabstandet zueinander angeordnet sind, die sich dadurch auszeichnet, dass die beiden Kreismesser (15, 16) jeweils um eine von einer horizontalen Ausrichtung abweichende Achse I, II schwenkbar ausgebildet sind, wobei die Achsen I, II derart ausgerichtet sind, dass durch das Schwenken der Kreismesser (15, 16) um die Achsen I und II der Punkt P des kleinsten Spaltmaßes zwischen den Kreismessern (15, 16) vom tiefsten Messerpunkt M beider Kreismesser (15, 16) abweichend positionierbar ist. Die Erfindung betrifft auch ein entsprechendes Verfahren. |
