| 发明名称 |
СПОСОБ ИНГИБИРОВАНИЯ КАРТОФЕЛЬНОЙ БОЛЕЗНИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ |
| 摘要 |
FIELD: food processing industry, backing industry, in particular method for prevention of bread rope and molding. ^ SUBSTANCE: claimed method includes food supplement introducing in dough in mixing stage. As rope inhibiting food supplement lysine hydrochloride in amount of 0.25-0.5 % based on flour mass is used. ^ EFFECT: inhibiting bread rope without losses of organoleptic characteristics and nutrient value. ^ 1 tbl, 6 ex |
| 申请公布号 |
RU2004100350(A) |
申请公布日期 |
2005.06.10 |
| 申请号 |
RU20040100350 |
申请日期 |
2004.01.05 |
| 申请人 |
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани "Воронежский государственный университет" (RU) |
发明人 |
Бобрешова Ольга Владимировна (RU);Кулинцов Петр Иванович (RU);Соколенко Галина Григорьевна (RU);Пащенко Людмила Петровна (RU);Булгакова Наталь Николаевна (RU);Антонов В чеслав Васильевич (RU) |
| 分类号 |
A21D8/02;A21D2/08;A23L1/30 |
主分类号 |
A21D8/02 |
| 代理机构 |
|
代理人 |
|
| 主权项 |
|
| 地址 |
|
