米酒制法之改良

摘要

本发明提供一种米酒制法之改良，包含「预料」(备妥预定重量之白米)、「蒸煮」(米煮熟后再予以冷却)、「发酵」(此阶段需加入酵母菌，经过预定天数之发酵)、「蒸馏」等过程；其特征是：于「醱酵」阶段中加入适量之姜味原料，藉此，所制出之米酒本身即含有姜味，使用者拿来调理食物时就不需另外再备置生姜，非常地方便。