| 发明名称 | 一种提高鱼糜冷冻储藏过程中抗冻性能的鱼糜加工方法以及通过该方法制得的鱼糜 | ||
| 摘要 | 本发明的目的是提出一种可提高鱼糜在冷冻储藏过程中的抗冻性能的鱼糜加工方法：在鱼糜制作过程中的斩拌步骤中添加抗氧化剂，所述抗氧化剂为维生素C、维生素E或海藻多酚。本发明仅通过在斩拌环节添加抗氧化剂，加工方法简便，适合工业化生产，并且本发明的抗氧化剂的添加量较低，保证整个生产环节的成本低。此外，本发明还提出一种上述方法得到的鱼糜。 | ||
| 申请公布号 | CN105995646A | 申请公布日期 | 2016.10.12 |
| 申请号 | CN201610348324.3 | 申请日期 | 2016.05.24 |
| 申请人 | 荣成泰祥食品股份有限公司 | 发明人 | 李钰金;林洪;王锡昌;励建荣;李振兴;刘远平;李丽迪 |
| 分类号 | A23L17/10(2016.01)I | 主分类号 | A23L17/10(2016.01)I |
| 代理机构 | 青岛致嘉知识产权代理事务所(普通合伙) 37236 | 代理人 | 单虎 |
| 主权项 | 一种提高鱼糜冷冻储藏过程中抗冻性能的鱼糜加工方法，其特征在于，在鱼糜制作过程中的斩拌步骤中添加抗氧化剂，所述抗氧化剂为维生素C、维生素E或海藻多酚。 | ||
| 地址 | 264309 山东省威海市荣成市石岛渔岛路 | ||