| 摘要 |
본 발명은 당을 먹이원으로 하는 액상의 유용미생물을 1~50주 단위에서 주기적 또는 비주기적으로 당을 지속하여 공급하여 당도가 1~50브릭스(Brix)가 되도록 조절함으로써, 유용미생물이 지속적인 먹이활동을 유도하여 사멸되지 않게 한다. 그리고 이 과정에서 생성되는 산도가 적어도 5ph이하가 되도록 함으로서 산도에 의해 액상의 유용미생물의 부패방지에 기여하도록 하는 것을 특징으로 하는 부패방지를 위한 액상의 유용미생물 관리방법을 제공한다. 상기 기술에 의하면, 주기적 또는 비주기적으로 당을 지속하여 공급하여 당도가 1~50브릭스(Brix)로 조절하되 액상의 유용미생물에 의해 생성되는 산도가 5ph이하로 유지되도록 함으로써, 액상의 유용미생물은 기간에 관계없이 부패방지가 가능하게 할 수 있음으로써, 부패가 쉬운 종래의 액상의 유용미생물의 문제점을 극복할 수 있는 장점을 지닌다. |
