一种葎草冰淇淋及其加工方法

摘要

本发明公开了一种葎草冰淇淋及其加工方法，包括以下工艺步骤：原料预处理、打浆、酶处理、过滤、调配、杀菌、均质、老化、凝冻、成型。本发明是一种葎草冰淇淋及其加工方法，将葎草应用于冰淇淋的制作中，辅以奶油、牛奶、鸡蛋等配料得到鲜美爽口的葎草味冰淇淋，为目前的冰淇淋市场添加新的品种，迎合了大部分喜欢食用葎草的消费者的需求，同时为葎草的发展开辟新道路。

主权项

一种葎草冰淇淋，其特征在于，所述葎草冰淇淋由下述重量份的原料制成：葎草汁80～100、奶油80～100、牛奶80～100、鸡蛋20～25、白砂糖10～15。