| 主权项 |
1.一种纯化果汁或饮料之法,包括从果汁或饮料中除去具有不快味道的一种至多种原花青素,这种除味道作业系使该原花青素与上种或一种以上的反应剂反应,让反应剂系自一群蛋白质型的反应剂选出,让群反应剂包括明胶及粒子状聚乙烯聚 咯酮具有一些功能基,这些功能基系由羧基、胺基、 基及酮亚醯胺基中选出,它们能与原花青素分子上的多酚羟基反应,该反应剂混入果汁或饮料中形成一至多种明胶状或固体之反应产物、并与果汁或饮料分离,而使该果汁或饮料变得适合或更适合供人或动物饮用。2.如请求专利部份第1.项之方法,其中将原花青素A2 自果汁或饮料除去。3.如请求专利部份第1.项的方涉,其中明胶与聚乙烯聚 咯烷酮均用来作反应剂,明胶首先与果汁或饮料中成份正反应,然后将其反应产品自果汁或饮料分离,然后聚乙烯聚 咯烷酮与果汁及饮料中成份起反应,再将其反应产物自该果汁或饮料分离。4.如前请求专利部份任一项之方法,其中该果汁或饮料系由以下水果之起始料制得者,包括:苹果属﹙Malus﹚种类越蔓橘属﹙accinium﹚种类荔枝属﹙Litchi﹚种类龙眼属﹙Nephelium﹚种类5.如前请求专利部份任一项之方法,其中该反应剂在水果呈捣碎物或碎浆状时分散于其中,或加入该捣碎物或碎浆将物之萃取果汁中,该起始物为荔枝属种类,而此方法包括将未脱壳之荔枝捣碎。 |
