| 摘要 |
<p>Zur Gewinnung hoch-proteinhaltiger Fleischbestandteile aus den bei der industriell betriebenen Fettschmelze anfallenden Grieben, werden verfahrensgemäß die Grieben in Form von Naßgrieben gegen eine durchbrochene Separierfläche (1) gedrückt, wobei die weichen hoch-proteinhaltigen Griebenbestandteile (Fleisch) durch die Separierfläche (1) hindurchgedrückt und anschließend tiefgefroren werden und die festen (harten) Griebenbestandteile vor der Separierfläche (1) verbleiben und abgeführt werden. Die Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens weist eine durchbrochene Separierfläche und eine die Grieben unter Trennung der weichen von den harten Bestandteilen der Grieben mit einstellbarem Druck gegen diese Separierfläche (1) pressende, nicht-durchbrochene Druckfläche (4) auf, die mit der Separierfläche (1) einen trichterförmigen Einlauf (10) für die Grieben bildet.</p> |
