APPARATUS FOR THE FERMENTATION OF LIQUID PRODUCTS

摘要

Fermenteur comportant au moins une enceinte verticale de fermentation de section sensiblement constante, des moyens pour alimenter la partie inférieure de cette enceinte en jus à fermenter et des moyens pour évacuer le jus fermenté à la partie supérieure. L'alimentation de l'enceinte de fermentation (2) est effectuée sur toute sa section et l'intérieur de ladite enceinte est libre de tout corps pouvant modifier l'écoulement du jus en fermentation.