一种刺梨酒的制作方法

摘要

本发明提供了一种刺梨酒的制作方法，原料包括刺梨果4000份～6000份、酿酒酵母5份～15份、陈酒100份～200份、蜂蜜20份～80份、糯米酒60份～120份和酒曲10份～30份，制作方法包括如下步骤：将活化液注入长在树上的刺梨果发酵5天～9天得到甲类刺梨果；将陈酒注入长在树上的刺梨果生长2天～4天得到乙类刺梨果；摘下两类刺梨果清洗并混合破碎，加入蜂蜜、糯米酒和酒曲，放入密闭容器发酵15天～25天，过滤、去渣，放入蒸馏设备蒸出酒精成分。本发明的有益效果是：以刺梨果作主料，大幅度提高了刺梨酒的营养成分；最大程度地保留了刺梨果浓郁的果香；制作工艺简单，成本低廉，具有广阔的市场前景。

主权项

一种刺梨酒的制作方法，其特征在于：原料包括刺梨果4000份～6000份、酿酒酵母5份～15份、陈酒100份～200份、蜂蜜20份～80份、糯米酒60份～120份和酒曲10份～30份，制作方法包括如下步骤：A. 将所述酿酒酵母在25摄氏度～35摄氏度的温度下活化，用注射器将酿酒酵母的活化液注入一部分所述刺梨果，让刺梨果在树上发酵5天～9天，得到甲类刺梨果；B. 将所述陈酒用注射器注入另一部分所述刺梨果，让刺梨果在树上生长2天～4天，得到乙类刺梨果；C. 摘下所述甲类刺梨果和所述乙类刺梨果进行清洗并混合破碎，得到刺梨果混合汁；D. 在所述刺梨果混合汁中加入所述蜂蜜、所述糯米酒和所述酒曲，放入密闭容器发酵15天～25天，得到刺梨酒原浆；E. 将所述刺梨酒原浆过滤、去渣，放入蒸馏设备进行蒸馏，蒸出的酒精成分即为刺梨酒。