Method of removing sterols from vegetable and animal fats.

摘要

Beschrieben wird ein Verfahren zur Abtrennung von Sterinen, insbesondere Cholesterin, aus bzw. Anreicherung von Sterinen in vegetabilischen und tierischen Fetten, bei dem das sterinhaltige Fett mit einem Kohlenwasserstoff/Alkohol/Wasser-Gemisch gemischt wird und anschließend die beiden sich bildenden Phasen getrennt werden. Dabei enthält die kohlenwasserstoffreiche Phase im wesentlichen das von Sterinen befreite Fett, während in der alkoholreichen Phase die Sterine gelöst sind. Vorzugsweise wird dieses Verfahren kontinuierlich als Gegenstromextraktion durchgeführt. <IMAGE>