鲜蜂王浆酒及制备方法

摘要

鲜蜂王浆酒及制备方法。本发明属于含酒精饮料的技术领域，以鲜王浆、红花、小枣、食糖、基酒为原料，采用50—55度的中段白酒经人工陈酿，除杂后作基酒对红花、小枣、鲜王浆进行冷浸提或者热浸出，对冷浸提液或热浸出液进行过滤后，加入1—8％(百分重量比)的食糖，用5—20％的蒸馏水勾兑，并进行过滤、澄清，入瓶包装。本发明工艺极其简单，操作十分方便，生产成本低，产品品质优良，具有很好的市场开发前景和良好的经济效益。

主权项

1、一种鲜蜂王浆酒及其制备方法，其特征是以鲜王浆、红花、小枣、食糖、基酒为原料，采用以下的工艺步骤：a.以优质山泉水为水源，按传统白酒的酿造方法酿制，取50-55度的中段白酒经人工陈酿，除杂后作基酒备用；b、用上述基酒对红花、小枣、鲜王浆进行冷浸提或者热浸出，其中各种用料的配比为∶红花∶小枣∶鲜王浆∶基酒=0.01-0.05∶0.1-0.2∶0.02-0.10∶1(重量比)，进行冷浸的温度为∶5-25℃，时间为2-4个月；进行热浸的温度为50-60℃，持续50-70分钟。c、对冷浸提液或热浸出液进行过滤后，加入1-8%(百分重量比)的食糖；d、用5-20%的蒸馏水勾兑为35-46度的酒液；e、将勾兑好的酒进行过滤、澄清，入瓶包装即制得本发明提出的鲜蜂王浆酒。