| 摘要 |
본 발명은 과일혼합액과 생약혼합액을 포함하는 홍삼음료 및 그 제조방법에 관한 것으로 홍삼근과 홍미삼을 7:3의 중량비율로 혼합한 홍삼을 정제된 물과 1:10의 중량비율로 혼합하여 55-90℃의 온도로 48-72시간 추출한 뒤 추출박을 분리한 후 추출액을 55-90℃의 온도로 2-48시간 감압 진공농축시켜 홍삼농축액을 제조하고, 사과농축액 33중량%,석류농축액 24.7중량%,적포도농축액 24.3중량%,아가베시럽 8.2중량%,숙지황농축액 4.1중량%,아로니아베리농축액 4.1중량%,벌꿀 0.8중량%,대두펩타이드 0.4중량%,오가피농축액 0.4중량%을 혼합하여 과일혼합액을 제조하며, 백하수오농축액 77중량%,당귀농축액 15중량%,속단농축액 8중량%을 혼합하여 생약혼합액을 제조한 다음, 배합기에서 상기 홍삼추출액 10중량%,과일혼합액 12.15중량%,생약혼합액 1.3중량%을 정제된 물 73.48중량%과 함께 혼합하고 여기에 프락토올리고당 3중량%,무수구연산 0.03중량%,비타민C 0.03중량%,구연산나트륨 0.01중량%를 추가로 혼합하여 배합하고, 상기 배합된 혼합액을 65-85℃에서 6-10시간 가온 및 숙성시키며, 상기 가온,숙성된 혼합액을 90℃이상에서 1시간 살균하고, 상기 살균된 혼합액을 25㎛의 필터로 여과시키며, 상기 여과된 혼합액을 90℃ 이상을 유지하면서 충진밀봉시켜 포장하여 홍삼농축액에 과일혼합액과 생약혼합액을 배합하여 홍삼음료를 제조하는 것을 특징으로 한다. |
