| 发明名称 | 用于葡萄酒的物理化学稳定性的生物物质 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种葡萄酒的处理方法，用于使其对酒石酸和蛋白质盐类稳定。该方法包括向葡萄酒中加入由酶促消化法从酵母细胞壁中提取的甘露糖蛋白。本发明还涉及用酶促消化法从酵母中提取甘露糖蛋白的方法，该方法可用于本发明的处理方法。本发明还涉及获得的甘露糖蛋白。 | ||
| 申请公布号 | CN1162333A | 申请公布日期 | 1997.10.15 |
| 申请号 | CN95195996.4 | 申请日期 | 1995.10.27 |
| 申请人 | 葡萄酒工艺院 | 发明人 | V·默伊恩;D·都伯丢 |
| 分类号 | C12H1/14;C12H1/00;C12P21/00 | 主分类号 | C12H1/14 |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人 | 张闽 |
| 主权项 | 1.用于使葡萄酒对酒石酸盐和蛋白质稳定的处理方法，该方法包括向葡萄酒中加入由酶促消化法从酵母细胞壁中提取的甘露糖蛋白。 | ||
| 地址 | 法国塔朗斯 | ||