一种羊肚菌复合养生酒的酿造方法

摘要

一种羊肚菌复合养生酒的酿造方法，该方法包括以下步骤：步骤1：挑选原料；步骤2：制备羊肚菌复合原料干粉；步骤3：制备湖北海棠叶果浸泡液；步骤4：制备羊肚菌复合基酒；步骤5：制备羊肚菌复合养生酒：将步骤3制得的湖北海棠叶果浸泡液和步骤4制得的羊肚菌复合基酒，与纯粮白酒勾兑混合，混合后将混合液置于窖室中陈酿一段时间，即制得所述的羊肚菌复合养生酒。本发明提供的一种羊肚菌复合养生酒的酿造方法，可以填补酿酒技术领域的一项空白，具有市售一般酒类不具备的综合养生保健功效，采用生料酿造工艺，复合原料不经蒸煮糊化，营养成份不会受到破坏。

主权项

一种羊肚菌复合养生酒的酿造方法，其特征在于该方法包括以下步骤：步骤1：挑选原料：挑选纯粮和干羊肚菌、干天麻丝、干葛根片、干木瓜片、干黄芪片、干红枣、干枸杞、干湖北海棠叶及干湖北海棠果，经洁净水清洗，置阳光下晒干；步骤2：制备羊肚菌复合原料干粉：取步骤1所得的干羊肚菌、干天麻丝、干葛根片、干木瓜片、干黄芪片、干红枣及干枸杞混合，其重量份配比为干羊肚菌  20‑25   干天麻丝  8‑12    干葛根片  20‑25    干木瓜片  15‑20干黄芪片  5‑8     干红枣    10‑15   干枸杞    5‑10；将混合物粉碎后过筛，制得羊肚菌复合原料干粉；步骤3：制备湖北海棠叶果浸泡液：取步骤1所得的干湖北海棠叶及干湖北海棠果，投入纯粮白酒中浸泡15天‑30天，其重量份配比为干湖北海棠叶 8‑12   干湖北海棠果 5‑8   纯粮白酒 80‑85，制得湖北海棠叶果浸泡液；步骤4：制备羊肚菌复合基酒：取步骤1所得的纯粮和步骤2所得的羊肚菌复合原料干粉，采用生料酿酒方法，经过生料发酵及蒸馏酿制过程，即制得羊肚菌复合基酒；步骤5：制备羊肚菌复合养生酒：将步骤3制得的湖北海棠叶果浸泡液和步骤4制得的羊肚菌复合基酒，与纯粮白酒勾兑混合，三者的体积份数配比为湖北海棠叶果浸泡液 15‑20  羊肚菌复合基酒 5‑20  纯粮白酒 65‑70，混合后将混合液置于窖室中陈酿一段时间，即制得所述的羊肚菌复合养生酒。