1,3-特异性脂肪粉末,其制造方法及其使用

摘要

来自Rhizomucor meihei之1,3－特异性脂肪，球状，水份含量为10质量％以下之脂肪粉末，浸渍或浸润该脂肪粉末于油脂之脂肪组成物，以及包含将调整成pH6至7.5之含脂肪水溶液喷雾乾燥之脂肪粉末之制造方法。本发明系提供1,3－选择性昇高之脂肪粉末。