Recombinant microoganisms for producing steviolmonoside and method for steviolmonoside using the same

摘要

본 발명은 재조합 벡터로 형질전환된 스테비올모노사이드 생산용 재조합 미생물 및 상기 재조합 미생물을 이용한 스테비올모노사이드의 생산방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 재조합 벡터로 형질전환된 재조합 미생물은 스테비아의 감미 성분으로서 스테비올의 배당체인 스테비올모노사이드를 다량으로 생산하는 우수한 효과가 있다. 따라서, 본 발명의 재조합 미생물을 이용할 경우, 스테비아의 추출물로부터 직접 스테비올모노사이드를 분리하는 것이 아닌, 미생물에 도입된 재조합 유전자에 의해 대사경로를 조작함으로써, 간단한 공정만으로도 스테비올모노사이드를 대량으로 제공할 수 있어, 이를 이용하는 천연 감미료, 음료 등의 식품 산업에 유용하게 이용될 수 있다.