摘要 |
<P>L'INVENTION CONCERNE LA FABRICATION D'UN FROMAGE HYPOSODE, NOTAMMENT DE FROMAGE DE GRUYERE HYPOSODE, AINSI QUE LES FROMAGES OBTENUS PAR LA MISE EN OEUVRE DE CE PROCEDE.</P><P>SELON L'INVENTION, L'OPERATION DE SALAGE DU FROMAGE EST MISE EN OEUVRE AU MOYEN D'UNE SOLUTION AQUEUSE SALINE COMPORTANT PRINCIPALEMENT UN SEL DE MAGNESIUM. DE CETTE MANIERE, ON OBTIENT UN FROMAGE A FAIBLE TENEUR EN SODIUM QUI CONVIENT PARTICULIEREMENT AUX PERSONNES DEVANT SUIVRE, POUR DES RAISONS MEDICALES, UN REGIME HYPOSODE.</P>
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