一种含桂花香味的味精的制作工艺

摘要

一种含桂花香味的味精的制作工艺。本发明公开了一种含桂花蕊味精的制作工艺，将桂花蕊采摘，放置阴凉处晾晒，直到花蕊干瘪为止；然后将桂花蕊平铺在蒸笼内，平铺厚度1.5cm，用热水蒸4min；再将桂花蕊烘干，使桂花蕊变硬，用粉碎机将桂花蕊粉碎成蕊粉，将蕊粉加入谷氨酸溶液中搅拌均匀成溶液，再过滤；最后将溶液用颗粒剂制成颗粒状，将颗粒进行灭菌、包装，本发明得到的调味料，口感清爽并含有丰富的营养，符合工业化生产。

主权项

一种含桂花香味的味精的制作工艺，其特征是步骤如下：a、将桂花蕊采摘，放置阴凉处晾晒，直到花蕊干瘪为止；b、将桂花蕊平铺在蒸笼内，平铺厚度1.5cm，用热水蒸4min；c、将桂花蕊烘干，使桂花蕊变硬，用粉碎机将桂花蕊粉碎成蕊粉；d、将蕊粉加入谷氨酸溶液中搅拌均匀成溶液，再过滤；f、将溶液用颗粒剂制成颗粒状；g、将颗粒进行灭菌、包装。