一种特色灵芝苦丁果茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种特色灵芝苦丁果茶的制备方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用灵芝液的提取→苦丁茶的制备→配料→过滤→均质→脱气→杀菌、冷却→灌装→封口→检验→贴标→包装→成品的制作工艺流程。有益效果：本发明产品呈琥珀色，清亮透明，果香浓郁，口味纯正细腻、清甜中微带苦味，具有灵芝特有的清香风味。本产品营养丰富，可以调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤有良好的协同治疗作用，还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老的功效。老少皆宜，绿色保健。

主权项

一种特色灵芝苦丁果茶的制备方法，其特征在于：采用灵芝液的提取→苦丁茶的制备→配料→过滤→均质→脱气→杀菌、冷却→灌装→封口→检验→贴标→包装→成品的制作工艺流程，具体操作步骤为：（1）灵芝液的提取：将干灵芝除去虫蛀、霉变品，剪去柄部带基质部分，粉碎至25目粒，用68℃的热水适量浸泡20小时，加水稀释搅拌，再浸泡12小时，过滤取汁；灵芝残渣再重复提取一次，将2次提取液混合后离心分离，得灵芝液，经真空浓缩后贮藏备用；（2）苦丁茶的制备：将苦丁茶、甘草、鱼腥草、积雪草按等比例放入清水中加热至沸腾，保持45分钟，再浸泡5‑7小时，过滤取液；（3）将红枣、桂圆煮沸软化后分离去核，入打浆机经双道打浆，将皮与果肉分离；（4）配料：将灵芝液、苦丁茶、红枣和桂圆果肉混合，加入蜂蜜、胶原蛋白、百香果汁、柠檬酸及稳定剂，用软化水定容至所需容量，搅拌均匀；（5）过滤：用不锈钢丝网将混合料滤去杂质；（6）均质：将滤液用均质机进行均质，均质压力在23‑28兆帕；（7）脱气：采用真空脱气法除去料液中的空气，以防氧化变质；（8）杀菌、冷却：在116℃下杀菌25分钟，迅速冷却至40℃以下；（9）灌装、封口：杀菌后的料液迅速装入洗净灭菌的瓶内，迅速封口，即为成品。