| 摘要 |
La presente invención se refiere a un producto de dulce de goma de mascar que tiene propiedades organolepticas mejoradas y que se caracteriza porque comprende una matriz de ingredientes de confitería que tiene distribuidas en ella múltiples regiones discretas de una composición de goma de mascar junto con múltiples regiones discretas de una composición de dulce endurecido. Un procedimiento para fabricar un producto de dulce de goma de mascar que comprende los pasos de formar un cordón de la primera composición de dulce endurecido y que tiene un relleno en el centro de la composición de goma de mascar, siendo la temperatura del cordón no mayor que 55 grados C en el caso de composiciones sin azúcar y no mayor de 85 grados C en el caso de composiciones basadas en azúcar, acumulando el cordón y compactando el cordón acumulado mediante un medio de compactación para formar una madeja de cordones con relleno en el centro, doblando o repetidamente doblando la madeja de cordones con relleno en el centro para formar una matriz laminada, opcionalmente envolviendo la matriz laminada dentro de una capa de la segunda composición de dulce endurecido y formando la matriz laminada y opcionalmente envuelta en un producto final de dulce de goma de mascar.
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