Method for sterilizing milk by filtration.

摘要

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Gewinnung einer sterilen Milch, wobei man den Calcium-Ionen-Gehalt bevorzugt auf die Hälfte der natürlich vorhandenen Menge durch beispielsweise Ionenaustausch oder Dialyse reduziert und die Milch sodann sterilfiltriert, gegebenenfalls wieder Calcium-Ionen bis zum natürlichen Gehalt zusetzt. Das so gewonnene Produkt weist alle biologischen Aktivitäten sowie nahezu die ursprüngliche Zusammensetzung auf, ist jedoch frei von Bakterien, Pilzen und Sporen und über längere Zeit haltbar.