CONFITERIA O PRODUCTO ALIMENTICIO QUE CONTIENE UN COMPONENTE A BASE DE GRASA

摘要

Un chocolate estructurado o material de confitería que contiene grasa y un procedimiento para su producción, que comprende alimentar un chocolate o un material de confitería que contiene grasa a un dispositivo de extrusión y aplicar presión al chocolate o material de confitería que contiene grasa corriente arriba de una contricción de flujo provista con una pluralidad de pasadores de formación para extruir el chocolate o material de confitería que contiene grasa en la forma de una masa continua que tiene pasajes sustancialmete longitudinales, caracterixado porque el chocolate o el material de confitería que contiene grasa es extruído en un estado sólido o semi-sólido, no vaciables o no-fluibles.