酥脆鲜枣的加工方法

摘要

本发明涉及一种保健食品,特别是涉及一种大枣深加工的新工艺。其特征是采用优质新鲜大枣直接加工,通过低温速冻,真空锅脱水油炸、离心机甩干,然后进入烘机烘干。采用以上先进工艺和现代化设备加工出来的鲜枣其外观浑圆光亮、色泽暗红、个个饱满、枣肉微绿、呈疏松状、酥而不硬,仍有鲜枣风味,香酥甜美、微酸开胃。

主权项

1、本发明涉及一种保健食品，特别是涉及一种大枣深加工的新工艺。其特征在于：采用优质新鲜大枣直接加工；通过低温速冻；然后进入真空锅脱水、油炸；再用离心机甩干；最后进入烘机烘干。