一种高粱秸秆生产的风味复合干酵母及其制备方法

摘要

本发明公开了一种高粱秸秆生产的风味复合干酵母，由下列重量份的原料制成：高粱秸秆80‑90、玉米粒4‑5、莲子壳6‑7、橘皮3‑4、小球藻粉3‑4、椰子汁4‑5、尿素1‑1.2、1mol/L的盐酸溶液适量、酵母菌种子液0.5‑0.6、鱼鳞6‑7、木质素1‑1.5、10%的氢氧化钠溶液20‑21、蛋黄6‑7、海藻糖0.2‑0.3、葡萄糖1‑2、色拉油1‑2。本发明采用高粱秸秆作为原料生产酵母，在培养过程中酵母活性保持良好，出芽率高，死亡率低，此外本发明添加了色拉油等风味物质，使得发酵制作的产品具有令人愉悦的香味。

主权项

一种高粱秸秆生产的风味复合干酵母，其特征在于由下列重量份的原料制成：高粱秸秆80‑90、玉米粒4‑5、莲子壳6‑7、橘皮3‑4、小球藻粉3‑4、椰子汁4‑5、尿素1‑1.2、1mol/L的盐酸溶液适量、酵母菌种子液0.5‑0.6、鱼鳞6‑7、木质素1‑1.5、10%的氢氧化钠溶液20‑21、蛋黄6‑7、海藻糖0.2‑0.3、葡萄糖1‑2、色拉油1‑2。