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Procedimiento perfeccionado y máquina para fabricación de productos de pastelería tipo rosquillas y similares, compuesto de varias etapas, comenzando con una primera de conformación (1) de la estructura básica del producto mediante métodos conocidos como moldeo, pasando a continuación a una cámara de fermentación (2), donde permanece durante un tiempo para pasar a la freidora (3) donde se fríe, en caso de rosquillas, por ambos lados, continuando hasta la máquina inyectora (4), que puede ser un elemento adicional en el proceso que se describe o bien formar parte de la máquina. Para generación del relleno del producto, la anterior máquina inyectora (4) dispone de una fila de inyectores, con diez agujas, distribuidas en círculo alrededor del perímetro exterior de la rosquilla, las cuales son susceptibles de penetrar por la parte superior de la rosquilla inyectando el ingrediente correspondiente al relleno que puede tratarse de crema o crema de cacao, entre otros.
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