一种老油火锅风味精油及其制备方法

摘要

本发明涉及一种老油火锅风味精油，其组成成分及重量份数如下：火锅新油40‑80份；火锅底料提取物15‑30份；质量浓度为1％的丁酸0.3‑2份、2.5‑二甲基吡嗪0.1‑1份、反.反‑2.4‑癸二烯醛0.05‑0.5份；质量浓度为10％的糠醛1‑4份、丁酸丁酯0.1‑1份；质量浓度为1％的异戊酸0.05‑0.5份；质量浓度为10％的乙酸乙酯0.1‑1份、丁酸丁酯0.1‑1份；质量浓度为1％的2.3.5‑三甲基吡嗪0.05‑0.5份、呋喃酮3‑8份、乙基麦芽酚3‑8份；大豆油补充至100份。本风味精油天然、安全、健康，其能够满足消费者在享受美味的同时又能保障人体健康的要求。

主权项

一种老油火锅风味精油，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：其中，所述丁酸、2.5‑二甲基吡嗪、反.反‑2.4‑癸二烯醛、糠醛、丁酸丁酯、异戊酸、乙酸乙酯、丁酸丁酯、2.3.5‑三甲基吡嗪、呋喃酮和乙基麦芽酚的溶剂均为大豆油。