Processo para a preparação de uma emulsão de óleo em água, emulsão e produto alimentìcio

摘要

"PROCESSO PARA A PREPARAçãO DE UMA EMULSãO DE óLEO EM áGUA, EMULSãO E PRODUTO ALIMENTìCIO". A invenção refere-se a um método de preparação de óleo estável em emulsões de água em que um composto feruliolado é oxidado pelo menos em parte durante ou depois da formação do óleo na emulsão de água.