一种即食冻干莲籽生产方法

摘要

一种即食冻干莲籽生产方法，由以下步骤依序制作而成：a、剥壳，将采集到的新鲜莲籽剥除外壳；b、通芯，将剥壳后的莲籽进行通芯处理工序，去除莲芯；c、清洗，将通芯后莲籽用清水洗净晾干；d、杀青，晾干后的莲籽进行加温，抑制发酵，使莲籽保持固有的颜色；e、冻干，将杀青后的莲籽快速冷冻后，再于低温真空状态下进行升华脱水。本发明通过将新鲜的莲籽快速冻干后，再送入冻干容器中升华脱水制成。本发明具有多方面优点：1、能最大限度保持新鲜莲籽的色香味和营养成分；2、能保持莲籽的外观形状；3、复水性极佳，能在最短时间恢复原来新鲜莲籽的形态；4、无任何添加剂的天然卫生农产品；5、保持性能得到极大提高。

主权项

一种即食冻干莲籽生产方法，其特征在于，由以下步骤依序制作而成：a、剥壳，将采集到的新鲜莲籽剥除外壳；b、通芯，将剥壳后的莲籽进行通芯处理工序，去除莲芯；c、清洗，将通芯后莲籽用清水洗净晾干；d、杀青，晾干后的莲籽进行加温，抑制发酵，使莲籽保持固有的颜色；e、冻干，将杀青后的莲籽快速冷冻后，再于低温真空状态下进行升华脱水。